Dit is misschien wel de lekkerste soep die ik ooit heb gemaakt!
Een lekkere zomers soep bomvol verse groenten en lekkere gehaktballetjes. Dit recept is voor een flinke pan minestrone soep. Je kan hier makkelijk met 6 tot 8 personen van eten. Overgebleven soep is goed in te vriezen, dus je hoeft niets weg te gooien!
Omdat ik even geen koolhydraten wil eten heb ik geen pasta in de soep gedaan, maar dat kan natuurlijk wel. De soep is dan alleen niet meer zo goed in te vriezen.
Je kunt ook heel goed voorgekookte pasta in een soepkom doen en daar de soep overheen gieten. Zo heb je toch soep met pasta én je kan de overgebleven soep invriezen voor later!
Het bericht De allerlekkerste minestrone soep verscheen eerst op Lovemyfood.nl.